Ethan Winters to główny bohater Resident Evil VII: Biohazard. Przed wydarzeniami ukazanymi w grze nie ma żadnego wstępu, ani podsumowania jego osoby, a w związku z tym praktycznie nic nie wiadomo na jego temat. Pewne jest jedynie to, że przed rokiem 2014 poślubił on kobietę o imieniu Mia Winters.

W 2014 roku Ethan dowiaduje się, że jego żona nie żyje. Mijają trzy lata, a w lipcu 2017 roku mężczyzna otrzymuje od swojej małżonki niespodziewaną wiadomość email. W owej wiadomości jest krótki materiał filmowy, w którym Mia przeprasza Ethana za wszystko co zaszło i prosi go o to, aby jej nie szukał. Mężczyzna, wbrew woli lepszej połowy, wyrusza na misję ratunkową.

Po przejażdżce samochodem dociera on do miejscowości Dulvey, w stanie Luizjana. Na miejscu natrafia na złowrogo wyglądającą posiadłość, a zatem bez większego zastanowienia postanawia zbadać jej trzewia. Najpierw wkracza do niewielkiego pensjonatu. To tu po raz pierwszy od trzech lat ma okazję spotkać się z Mią, niestety pojednanie nie przebiega tak, jakby sobie tego życzył.

Okazuje się, że Mia nie do końca jest sobą. Zachowuje się jak opętana, a Ethan musi się dowiedzieć dlaczego. Rusza więc wgłąb posiadłości, której właścicielami jest rodzina Bakerów: Jack, Marguerite, Zoe oraz Lucas. Wszyscy niestety, podobnie jak Mia, nie czują się zbyt dobrze i na każdym kroku przeszkadzają Ethanowi.